（1）沸騰したお湯の中に真空パックのままの蒲焼きを入れる。

（2）1人前　1分～2分触って柔らかく（耳たぶくらい）なったら取り出す。

（3）取り出したら袋から取り出す。

（4）丼にご飯をよそりうなぎのタレをかける。

（5）ご飯の上にうなぎをのせて『ハイ！出来上がり！』

【材料】

• 鰻の蒲焼き 300g （真空パック大串2人前）
  真空のまま湯煎で温め細く切る。
• 卵2個 金糸卵
  フライパンで薄く焼き細く切っておく。
• 蓮根 15cm位のもの1本
  扇型に薄切りし水に晒しあくを抜く、甘酢でさっと煮ておく。
• 絹さや10枚 （適量）
  熱湯に塩をひとつまみ入れ、さっと湯通しし、色出しする。綺麗な色に変わったらすぐに取り出し冷水に入れ冷やす。斜めに切っておく。
• 干ししいたけ （5～6枚）
  水で戻し、千切りし、砂糖・醤油で煮付ける。
• 寿司飯 （茶碗8杯分）

【作り方】

①大きめの器（飯台）に寿司飯・椎茸の煮付けたもの・蓮根の煮付けたものを入れまんべんなく混ぜ合わせる。
②大きめなお皿に混ぜ合わせたご飯をのせる。
③その上から金糸卵を全体的に散らし、一口大に切った鰻を散らす。
④さらに絹さやの切ったものを散らし、お好みで色どりにいくらを散らして出来上がり。

※鰻の量はもっと少なくてもいいです。ごはんをもっと多く入れても良い。
その際タレの量など、自分のお味で結構です。
ちょっとしたパーティにいろいろなお祝いに手軽に作れて美味しく、華やかな一品です。
是非お試しください。