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※自社管理の安心な鰻を取り寄せ一匹一匹手作業による昔ながらの製法で捌き、焼き上げる白焼き、蒲焼きは工場での流れ作業と違い一匹一匹違う鰻の質を手で感じながらその鰻に合わせて焼き上げます。

機械では感じられない質感は鰻職人ならではの匠の技といっても良いでしょう。

きっと、ご満足頂けると信じております。

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